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臘八粥

時間:2018-04-17 16:16擊數 [打印文章][關閉窗口]

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    原材料:花生  黃豆  紅豆  黑豆  紅棗  銀杏   板栗  淮山  山芋  芋頭  胡蘿卜  菠菜

     

    準備工作:

     

    1.將花生及各種豆類先煮熟(熟即可)

    2.板栗、銀杏逐個剝開,開水煮過去膜。

    3.胡蘿卜、淮山、芋頭切小塊,山芋切大塊。

    4.芋頭單獨蒸十分鐘,備用。

    5.備好少許姜末。

     

    煮粥開始:

     

    1.米洗好下鍋,同時放入豆類、胡蘿卜、板栗、山芋、銀杏。

    2.水開后十分鐘加入淮山及蒸過的芋頭。

    3.稀飯煮至稍稠,加入少許姜末,淋少量橄欖油,加入菠菜。

    4.根據粥量,加鹽、胡椒粉調味。

     

    提示:

     

    1.臘八粥的米的投放量不需太多。煮粥的鍋越大越好。

    2.米不宜煮得太開,否則臘八粥會太糊,影響口感。

    3.加入鹽后不要立刻翻鍋,讓鹽自然滲透下去,裝碗的時候再翻勻。

    4.一定記得要放姜末。

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