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姜汁拌雞腿

時間:2021-04-01 15:31擊數 [打印文章][關閉窗口]


1.大雞腿,用鹽搓洗干凈,肉類清洗的時候加點鹽,有去腥的作用,能把肉洗得很干凈。
2
雞腿放進小鍋中,加足水,放幾片姜,淋一些料酒,大火燒開后轉中火煮15分鐘左右。煮雞腿的過程,
建議不要蓋鍋蓋,這樣可以散掉一些味道,煮出來的雞腿更好吃,需要注意的是一次性加足水,保證煮的過程中水一直能沒過雞腿。

3.撈出雞腿,放進之前備好的冰水中過涼,雞肉的口感會更好
4.生姜用姜磨磨成姜茸,這種方法處理生姜,姜的味道可以很好釋放,吃的時候口感也比較好。
5.往姜茸中放一大勺生抽,一小勺醋,一小勺糖,一些熟芝麻,一點鹽,一點切碎和蔥葉,一小勺干辣椒粉。
6.燒一勺熱油淋入小碗中,攪拌均勻,料汁就做好了。這份料汁,酸味和辣椒味都不是很重,可以根據自己的口味調整醋和辣椒粉和用量,也可以直接加辣椒油
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