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一周菜譜

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一周菜譜

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土豆燜臘鴨

1.剁成小塊....[查看詳細]

涼拌紅油春筍

1.準備春筍一個,干辣椒段,菜籽油,小蔥,生姜。 2. 鍋中放適量菜籽油,油熱鍋熱以后放入辣椒段炸香,關火。 3. 等辣椒降溫后打碎,春筍去皮切粗絲。 4. 鍋中放清水,加一勺鹽,水開后放入春筍焯水3分鐘左右。 5. 撈出來過涼水擺入盤中。 6. 另起鍋放入適量菜籽油,加姜,小蔥段炸干。 7. 撈出蔥姜,油降溫后倒入辣椒中,加芝麻....[查看詳細]

油豆腐燒豬蹄

1.備好食材,將豬蹄清洗干凈 2. 豬蹄涼水上鍋,加姜片、料酒焯水后再過涼水清洗干凈浮沫。 3.備好油豆腐, 起鍋燒油,小火,加冰糖熬糖色 4. 糖成微黃色時,加桂皮、八角、香葉煸出香味 5. 下入豬蹄,翻炒上色 6.加入米椒,翻炒均勻, 加入油豆腐 7. 翻炒均勻,加鹽,雞精、蠔油,老抽調味 8. 轉入電高壓鍋中,加料酒,燜燉20分鐘....[查看詳細]

豬腳姜做法

豬腳姜做法 東莞裕宏膳食管理有限公司;東莞食堂承包、配送管理服務。 1.豬腳、 姜放入鍋中炒干,沒有水分才不容易壞 。不用放油,直接放在鍋里,開火然后翻動就行了。 2.準備一個砂鍋,放甜醋、姜,煮開。 3.姜醋煮開后就可以放豬腳了。 4.煮雞蛋,要煮得熟透,不然很難剝。這次多放了一個蛋。 5.剝出雞蛋。剛煮的雞蛋放進冷....[查看詳細]

西紅柿燉豆腐

西紅柿燉豆腐 東莞裕宏膳食管理有限公司;東莞食堂承包、配送管理服務 。 1.準備好豆腐切小塊,淀粉用水化開,蒜切片,肉剁細食材備齊(豆腐可以開水里面焯下水) 2. 鍋中燒油少許,加人蒜瓣,加人西紅柿翻炒出 汁 3.放入肉末翻炒 4.倒入豆腐,加鹽適量(雞精可不加) 5.加入一小碗水熬煮(水沒過食材即可) 6.倒入用水調散開....[查看詳細]

杏鮑菇炒牛肉丁

杏鮑菇炒牛肉丁 材料: 牛肉250克,杏鮑菇200克,青紅椒50克 ,蒜姜片5克。 調味料:黑椒汁10克,醬油5克,蠔油5克,鹽調味。 詳細做法: 1.將牛肉用刀均勻切成丁,用適量的黑椒碎,料酒和鹽抓均,腌制10分鐘待用。杏鮑菇用刀切成丁,青紅椒切成丁備用。 2.熱鍋冷油后,放入牛肉丁和杏鮑菇一起慢慢煎制金黃色時,放入蒜姜片和青....[查看詳細]

干豇豆燉脊骨

干豇豆燉脊骨 主料: 干豇豆(煮)100克 豬脊骨1000克 輔料:食鹽2克 大蔥1棵 胡椒粒10粒 姜半塊 水適量 做法 1.把脊骨剁成小塊洗凈,焯水去掉血沫,撈起瀝干水分 2.大蔥切段,生姜切片 3.干豇豆用涼水泡一夜洗凈 4.燉鍋里放入焯水的脊骨 5.姜、蔥、胡椒粒加水燒開打去浮沫 6.蓋上蓋子小火燉二小時 7.調入鹽即可....[查看詳細]

涼拌雞胗

涼拌雞胗 做法: 1. 洗雞須去除筋膜,切片。將水放入鍋中 ,放入雞肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香葉、八角。 2.加入醬油和烹飪酒,火燒,然后關掉火約30分鐘。讓雞丁泡一會兒,味道更好。 3.將3湯匙的老干媽油辣椒和2湯匙醬油放入碗中攪拌均勻。將調味料和燉雞排混合,灑上香菜,味道更佳。....[查看詳細]

湘味農家豆腐

湘味農家豆腐 用料: 豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙 ;大蒜2瓣;韭菜適量;醬油3匙;蠔油1匙;高湯(沒有就開水吧)1碗 做法: 1、韭菜切小段,大 蒜切碎備用。肉末用少許料酒和醬油和油腌制5分鐘。 2、豆腐切塊入鍋雙面煎金黃出鍋備用。注意煎的時候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘鍋。 3、熱鍋下肉末翻炒至變色后撈出,再....[查看詳細]

脆花生湯面

脆花生湯面 1、 備好花生,豆泡,面條,拌面醬。 2、豆花用清水微泡一下。 3、再熱鍋加油,將花生瀝水下鍋。 4、先小火微炸至均勻受熱,最后再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。 5、另起鍋,加清水煮開,將面條下鍋。 6、煮至面條湯鍋里的湯微開時,加適量細鹽調味。 7、再將豆泡下鍋煮制。 8、煮至豆泡熟,關火加適量蔥....[查看詳細]

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